Yaklaşan Kurban Bayramı nedeni ile kurban etlerinin sağlıklı muhafaza edilmesi ile ilgili önemli açıklamalarda bulunan Özkardeşler Kasabı işletmecilerinden usta Kasap Orhan Öz, hava sıcaklığına dikkat çekerek et hijyeni konusunda dikkatli olunmasını istedi

2024 yılının Haziran ayına denk gelen ve hava sıcaklığının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi ile beraberinde kurban ibadetinin yerine getirilmesi sonrası etlerin saklanması ve taşınması konularında açıklamalarda bulunan, Kasap Orhan Öz vatandaşlara şu bilgileri aktardı.
Usta Kasap Öz “Öncelikle keseceğiniz kurbanlarınızı Allah kabul etsin. Kesilen kurbanınızı kesinlikle naylon poşet içinde ve ağzı sıkıca kapalı olarak bekletmeyin. Hava çok sıcak, naylon torbalarda uzun süre bekletilen etleriniz yeşermeye kokuşmaya başlayabilir. Her ne kadar yüksek ısıda pişirseniz de kokusunu gidermeniz çok zor. Geniş bir tepside birbirine değmeyecek şekilde, mümkünse etlerin üstü nemli bir bez ile örtülerek de sineklerden koruma altına alınıp hızlıca buzdolabınıza yerleştirmeniz ve sık aralıklarla etlerinizi ters yüz çevirerek muhafaza altına almanızı öneriyoruz.   

Kesim sonrası etlerinizi mümkünse usta ellerde işletmenizi, bu imkanınız bulunmuyorsa en az 6- 8 saat dinlendirmenizden sonra işlemenizi tavsiye ederiz. Mümkün olduğunca sağlıksız ortamlarda et kıydırmayın, işleme yaptırmayın.  Sadece bayramlarda ortaya çıkan merdiven altı tabir edilen kasap olmayan yerlerde etlerinizi kıydırmayın işletmeyin. Bu gibi yerlerden uzak durmanız, sağlığınız açısından çok önemli. Et ve hayvansal gıdalar çok sıcak ortamlarda çok hızlı bozulabilen önemli bir besindir. Sağlığınızı riske atmayın.” Uyarıları ile ” Ucuz etin yahnisi yavan olur” sözünü doğrulayan bilgiler verdi.

Haber ; Mümtaz DÜNDAR